虾去胡须，去脚，用牙签把虾线、虾肠剔除

在虾背用剪刀剪开，（如上图）连接虾头的地方横着各剪一刀，整个虾就开背了，备用；

浸泡粉丝，时间充足可以用冷水浸泡一个小时或者用热水浸泡半个小时，（时间自己掌握，只要粉丝泡软就可以）?

蒜瓣切成碎末，小米椒切小段，备用；

放少许油，油热放入蒜末，小火爆香；

放入小米椒

放入蒸鱼豉油、盐、糖、水煮开即可关火

粉丝放入盘中，放一勺蒜末汁拌匀，蒸出来的粉丝下面才不会糊掉

摆上大虾

把余下的蒜蓉汁放入鲜虾中，最后加入一勺料酒，均匀的撒在鲜虾上

放入蒸锅中，大火蒸6分钟，根据虾的大小自我调节时间

最后撒上葱花，锅里呛油，然后浇在鲜虾上

配上一碗鸡蛋肉饼汤，完美的一天开始了?