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subway同款燕麦提子曲奇

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:33 • 阅读：7930
在英国留学的时候，很喜欢去一家M打头的店买燕麦提子曲奇，回国后在subway也买过类似的，今天心血来潮，想试试，没想到做出来了，熟悉的味道，燕麦和提子的组合，味道很有层次感。

用料

燕麦片110g
提子干65g
低筋粉90g
黄油100g
鸡蛋1个
细砂糖30g
赤砂糖35g
小苏打2.5g
海盐2.5g
香草精几滴

subway同款燕麦提子曲奇的做法

  1. 准备材料，燕麦用的是桂格即食燕麦片，提子干用的是阳光少女加州葡萄干。赤砂糖，我用破壁机打成了粉状，便于融合。

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤1

  2. 黄油室温软化，电动打蛋器打成羽毛状待用。

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤2

  3. 加入赤砂糖粉，继续打发至赤砂糖粉全部与黄油混合。

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤3

  4. 加入一颗全蛋，细砂糖，海盐，香草精

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤4

  5. 继续打发融合

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤5

  6. 将低筋粉，小苏打混合过筛加入完全融合的赤砂糖黄油中

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤6

  7. 搅拌至无干粉状态

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤7

  8. 加入燕麦片继续搅拌均匀

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤8

  9. 最后加入提子干

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤9

  10. 混合均匀后，随便用什么方法把面团弄成球

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤10

  11. 然后用手压扁至铺好油纸的烤盘中，上下火190度预热5分钟，同样温度烤10-12分钟

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤11

  12. 烤好之后，小心拿出烤箱，放置在网架上晾凉。

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤12

  13. 晾凉后装袋封口

    subway同款燕麦提子曲奇的做法 步骤13

小贴士

1.以前做赤砂糖饼干的时候都需要过筛很麻烦，拿破壁机打成粉末状后和黄油融合的很好，很方便。
2.黄油室温软化这步，如果没有时间，可以将黄油切小块，微波炉中高火加热半分钟，这样可以达到室温软化的效果。
3.方子中加入海盐，是丰富口感的，没有海盐的话也可以加普通的盐。
4.这个方子的面团最后比较粘手，但是面粉量增加了会影响酥脆的口感。
5.这款曲奇本身就是甜度比较高的，我已经适当减糖了，如果不喜欢甜的，可以在方子的基础上再减一点。
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