先制作酥皮，将黄油软化，倒入白糖

混合均匀

倒入低筋面粉，翻拌均匀，揉捏成团

装入保鲜袋，搓成圆柱型，放入冰箱冻硬备用

奶锅里倒入牛奶白糖和黄油

中火加热至糖油溶化

液体沸腾后倒入低筋面粉，转小火，搅拌均匀

成团后翻炒一分钟后取出倒入盆中，冷却至不烫手

鸡蛋液提前打散备用，大点的鸡蛋6个，小点的7个差不多，具体看最终的状态

搅拌至蛋液和面团全部吸收，用铲子挑起来挂旗的状态，成倒三角不低落

装入裱花袋挤在烤盘上，一定保持足够的间距，后面烘烤膨大会粘在一起，这个有点近了，可以间隔再大点儿

酥皮从冰箱里冻硬一点后取出，切1～2毫米的薄片放在泡芙面糊上面

放入烤箱中层210度上下火15分钟转180度20分钟，注意观察上色情况，熟不透会回缩，烤过了会糊，中途切不可开烤箱，烤好后焖几分钟再出炉

淡奶油和糖的比例是10%，打发后装入裱花袋挤入泡芙中，最好现吃现挤，时间长了会融化，天热不建议做。

咬一口很满足，外皮酥掉渣包裹着奶油

吃不完放入冰箱冷藏保存