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黑米粉刀切馒头

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:35 • 阅读：7904
一发的馒头，方便快捷，加入了黑米粉颜色很好看（黑米粉市售或者自己现磨也可以），微紫+粗粮感！
猪油可选，但是加了以后面团手感好得不行，而且蒸好以后馒头表面还闪着光，你不妨试试，健康的宝宝可以不加，并不影响，只要面团揉好了蒸出来也是相当的好看！

用料

中筋面粉200克
黑米粉50克
酵母3克
糖25g
水110克
猪油（可选）10克

黑米粉刀切馒头的做法

  1. 材料备好

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤1

  2. 中筋面粉和黑米粉混合均匀

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤2

  3. 酵母和糖加入水中，搅拌至酵母和糖融化

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤3

  4. 往粉类加入酵母水

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤4

  5. 搅拌至絮状

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤5

  6. 混合后倒出操作台开始揉面，刚开始会觉得略干

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤6

  7. 仔细混合后会变得光滑

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤7

  8. 将面团搓平，加入少量猪油（猪油被吸进去以后面团手感巨好）

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤8

  9. 面团揉好，收光后

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤9

  10. 用擀面杖擀成长方形

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤10

  11. 抹少许水将面团收紧卷好

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤11

  12. 收口朝上搓成长条,切的时候收口朝下。搓得粗的话切成三指宽，搓的细四指宽，用手指当尺子特方便

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤12

  13. 馒头码入蒸笼，摆放记得略有间隔

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤13

  14. 一发至馒头胀大约1.5至2倍

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤14

  15. 放入沸水隔水蒸10分钟，关火后略焖2分钟即可

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤15

  16. 蒸好的馒头颜色会比蒸前略深

    黑米粉刀切馒头的做法 步骤16
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