星洲炒米粉
用料
| 米粉 | 200克 |
| 咖喱粉 | 2-3勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 叉烧 | 150克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 青红辣 | 各半个 |
| 绿豆芽 | 80克 |
| 小葱 | 2-3根 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 3克 |
星洲炒米粉的做法
叉烧切条，洋葱青红椒切丝，葱切段。米粉冷水泡发后沥干水，倒入咖喱粉拌匀上色
2个鸡蛋打散，锅内倒一点点油，用刷子或者纸巾涂匀，锅烧热倒入蛋液，旋转锅摊成蛋皮切丝
虾仁炒熟备用
热锅热油，倒入洋葱，青红椒，翻炒30秒
倒入叉烧翻炒
倒入米粉翻炒均匀，倒入生抽，盐，糖调味，铲子不好炒可以用筷子挑散
倒入蛋皮丝，虾仁，翻炒均匀，最后倒入葱段炒至断生即可
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