溏心蛋鲜牛肉米粉
做了N遍这个鲜牛肉米粉，百吃不腻。
牛肉很嫩，汤很鲜美，太喜欢吃了。
原料简单，健康，快手，易做。
以下菜谱是一人份的，材料大家想吃多少放多少，随心情，嘻嘻
牛肉很嫩，汤很鲜美，太喜欢吃了。
原料简单，健康，快手，易做。
以下菜谱是一人份的，材料大家想吃多少放多少，随心情，嘻嘻
用料
| 牛肉 | 100克 |
| 米粉 | 一个 |
| 生菜（或者其他喜欢吃的青菜） | 一小颗 |
| 葱（不爱吃可以不放） | 两颗 |
| 小香芹（不爱吃可以不放） | 两颗 |
| 已杀菌可生食的鸡蛋 | 一个 |
| 油 | 一点点 |
| 黑胡椒粉 | 一点点 |
| 盐 | 适量（根据自己口味放） |
| 酱油 | 半勺（吃饭的勺子） |
| 淀粉 | 一勺（调料勺） |
溏心蛋鲜牛肉米粉的做法
以上是我的配料
牛肉，切断纹理那样子切，有多薄切多薄。然后加酱油和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
牛肉配小香芹就很好吃的，但是没有买到小香芹，所以用了香菜和葱，切碎备用。
生菜洗净备用，大家放自己爱吃的又容易熟的青菜就可以了。
米粉冷水下锅➕一点点油，大火煮3分钟
加入生菜，搅拌均匀后把粉和青菜撇一边去。准备放鸡蛋和牛肉。
生菜本来就可以生吃而且一烫就熟。如果大家用别的青菜，要等青菜熟了才能放鸡蛋和牛肉哦。
如果不吃溏心蛋，也可以青菜和鸡蛋一起煮，保证两样同时熟。或者青菜熟了后，加入鸡蛋再搅成蛋花也是可以的。
大家喜欢怎么吃就怎么煮。
敲个鸡蛋下去，不要动，煮至蛋白变白色，在远离鸡蛋的位置腾个地方出来放牛肉➕葱➕小香芹，快速搅拌牛肉五六秒钟。关火。放适量盐和撒上黑胡椒粉。
牛肉一定不能煮太久，会硬，我一般都是下牛肉后搅拌一下就关火了，汤很烫，会继续把牛肉烫熟的。
煮完了，好鲜甜的牛肉粉。
太喜欢吃溏心蛋了。
吃得很干净，汤都喝光了?
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