1制作泡芙皮
黄油提前软化和细砂糖混合搅打均匀

1加入低粉

1搅拌成团即可

1擀至2-3mm厚度，前面如果混合出来的面团太软可以冰箱冷藏一下再进行这一步

1使用圆形切膜压出圆形，一次可以多做一些冷冻保存保存一个月，使用时直接拿出使用

2泡芙面糊的制作
黄油和水一起

2煮至沸腾状态

2加入过筛的低粉烫熟，需要注意的是要在锅底形成一层膜为止

2待面糊冷却至50-60度时，分次加入常温鸡蛋

2每次加入一点鸡蛋搅拌面糊吸收完全后再加入下一次

2用刮刀判断加单添加量是否合适，拿起刮刀面糊呈现倒三角状，缓慢掉落即可

2用裱花袋挤在烤盘里，每个20克，烤盘里需要垫上油布或者油纸

2拿出前面制作的酥皮盖在挤好的泡芙面糊上

2放进提前预热的烤箱烘烤，参考温度：180度15分钟转150度20分钟，特别注意烘烤时不要打开烤箱门

3泡芙馅的制作
打发淡奶油

3淡奶油和卡仕达混合搅拌均匀

4组装：泡芙烤好冷却后，从底部挤入泡芙馅充满内心，冷藏更好吃。