把油和牛奶混合搅拌乳化。

打三个全蛋（我的鸡蛋比较小，每个鸡蛋在45克左右）

用分蛋勺分离蛋黄和蛋白。

将三个蛋黄倒入牛奶和油的混合液中。

搅拌均匀。

将所有粉类混合在一起。

过筛

然后倒入鸡蛋油牛奶的混合液中。轻轻搅拌，切勿划圈。

处理蛋白部分。将糖分三次倒入蛋白液中，然后用电动打蛋器打发，先高速，再中速，最后低速。

把三分之一蛋白液倒入黑米糊中，搅匀。

再将黑米糊全部倒入蛋白液中，搅拌均匀。不要划圈。

黑米糊完全搅拌均匀。

取出6寸戚风蛋糕的模具，将黑米糊离开模具30厘米的高处倒入其中。在桌面上轻轻震一下。

在表面撒一点桂花点缀添香。然后在模具的表面裹上一层保鲜膜，以免蒸的时候因为水蒸气的滴落影响到米糕的长高，避免塌陷。

大火烧开水，上锅蒸30-35分钟，然后关火闷五分钟再取出来。

取出后撕掉表面的保鲜膜，稍微凉一会就可以倒扣在晾板上了。

用蛋糕刮在模具一周（内部）刮一下更方便脱模。

底部一样用蛋糕刮刮一下，这样脱模就不沾，底面都会很清爽。

最后用手将黑米糕倒扣到盘子上，摆盘。

?啦

最后给黑米糕穿件漂亮的外套，是不是美美哒???