迷你肠仔包｜分享装
配方可做28×28烤盘一盘的量，火腿如果没有小颗的把普通火腿切成3-4CM小段就可以，火腿压进面团的时候要压到底，不然烘烤的时候会弹出来。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 牛奶 | 200克左右 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 火腿适量 |
迷你肠仔包｜分享装的做法
面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
发酵好的面团等分二十份，收圆，松弛十五分钟
松弛好的面团搓长
擀开
上下对折
折好压平
再对折
收口捏紧
收口向下稍稍压扁
摆入烤盘，38℃左右发酵30分钟
把火腿压进发酵好的面团里，压到底
面团表面刷蛋液
上火160℃下火180℃20分钟左右
出炉
松软
挤上番茄酱和蜂蜜芥末酱，撒欧芹碎装饰
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