肉松火腿面包
用料
?波兰种: | |
高筋面粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
?主面团: | |
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
干酵母 | 2克 |
?馅料: | |
肉松 | 50 |
火腿肠 | 2根 |
沙拉酱 | 60克 |
葱花 | 适量 |
?表面材料: | |
葱花 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
肉松火腿面包?的做法
纸托八个。
波兰种所有材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡,内部呈丰富的蜂窝状时,即可使用。
波兰种看状况不看时间。
用刮刀搅拌一下,去掉气泡。
发酵好的波兰种和主面团所有材料(除黄油外)放入面包机和成面团,
面团揉好再加入黄油和面发酵。
面团发酵的时间准备馅料。
火腿切碎。
肉松火腿沙拉混在一起搅拌均匀。
面团发酵结束按压排气。
将面团平均分成8份,盖上保鲜膜发酵20分钟。面团发酵结束。
用擀面杖将面团擀成圆形⭕️
放上馅料。
捏紧收口搓成圆形⭕️
放入纸托里用手轻轻压扁。
整形?
放入烤箱发酵20分钟。
发酵的时候就准备面包表面的材料。
沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋中待用,葱花切好,芝士碎解冻。发酵结束?
表面刷上一层牛奶?
撒上葱花。
撒上芝士碎。
挤上沙拉酱。
挤上番茄酱。
提前预热烤箱。
160度20分钟左右(大约十分钟左右上色就要盖上锡纸,各家烤箱脾气不同)出炉啦?
出炉啦?
香?
漂亮?
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