准备酥皮所用原材料

将软化黄油与糖粉混合混匀

加入过筛后的面粉和一小撮红曲粉，拌匀至无干粉

将混合好的酥皮面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成2mm厚薄片，放在冰箱冷冻备用

·准备泡芙所需原材料///烤箱预热180度

黄油加入牛奶，煮至沸腾后立即关火

加入过筛后的粉类，用刮刀迅速拌匀

将混合后的面团回到火上加热,并不断用刮刀翻拌；
约40秒左右,锅底会沾上一层薄膜,这时候离火,迅速把面团转移到其他容器中

加入约1/5的温蛋液,切拌混合,完全混合后再加三次,

每次蛋液都要与面糊充分融合

当蛋液剩下最后1/5的时候,观察面糊的状态:

用刮刀舀起3-5秒左右面糊落下,并在刮刀上呈倒三角状态,说明面糊可以了,剩余的蛋液请不要继续加了

如果面糊没有落下来说明它还是有点干,就继续加蛋液后观察状态

将制作好的泡芙面糊装在裱花袋中，1cm左右圆形花嘴，挤成直径4cm大小

将事先冷冻好的酥皮用圆形切模压模，放在挤好的泡芙面糊上

放入事先预热好的烤箱中层，上下火180度/35分钟，期间不可以打开烤箱门

烤好的粉嫩嫩泡芙取出晾凉，准备内馅

将盐渍樱花事先泡好（换掉盐水去除咸味）

挤入自己喜欢的奶油内馅，我挤了巧克力奶油和香草奶油

将白色奶油挤在填好馅的泡芙顶部

放上一朵去盐的樱花

装饰一小片银箔

吃一口春天吧～