新手零失败电饭煲蛋糕
不回缩，不塌陷
其实做过之后会发现，比烤箱容易操作
做好之后可以当生日蛋糕胚子用?
再抹点奶油?
不用去外面买奶油蛋糕啦??
试试吧，保你一次成功~✌
记得来交作业哦(´-ω-`)
补充，希望大家按方子来?
不然如果改动了方子，问我为什么失败了
我。。。我。。。我也不知道啊???
用料
| 橄榄油 | 63克(60～63g之间即可) |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 糖 | 35克 |
| 牛奶 | 63克 |
| 柠檬 | 打发蛋清时用的，可加几滴也可不加。主要是去除蛋清腥味 |
新手零失败电饭煲蛋糕的做法
蛋清中一定不要混入蛋黄，蛋清盆要无油无水。不然打发不了，蛋糕特别容易瘪
这个是盆3，橄榄油，玉米油，葵花籽油都可以，不是味道特别重的油就行
90g低筋面粉面粉过筛到盆3
盆2的蛋黄倒入盆3
如图
一定要预热哦，不然蛋糕会回缩，特别硬。预热就是电饭煲什么都不加，按一下保温键，或者煮饭键
电饭煲预热后，我们开始打发蛋白
如图
如图
盆倒扣，打发好的蛋清不会流出。对哒，你没看错，蛋清盆倒扣，蛋白竟然掉不出来，特别关键的一步。
如果一倾斜蛋清盆，蛋清还会动，那就是还没打发好，继续高速打发
步骤5的液体和步骤9打发好的蛋白，放一起翻拌均匀
翻拌时候，我用的电饭煲铲，从下往上翻拌，像～炒菜一样，不过要温柔的快速的轻翻。
不要转圈圈搅拌，蛋糕容易消泡回缩
电饭煲的蛋糕功能，我的是电压力锅电饭煲，比较小，40分钟就可以，有的国内小伙伴反应需要60分钟。大概40～60分钟时间吧
因为在日本，电饭煲力度可能跟国内不太一样，这个根据情况调整时间吧
注意啦～
如果是最最普通的专门做米饭的电饭煲
它应该“不喜欢做蛋糕”?总罢工跳档。
跳档后就把出气口用湿布捂住闷20分钟，再按煮饭键，再次跳档后湿布捂严出气口再闷20分钟。
中间不要打开，糕体会回缩
牙签扎进去测试，如果不熟，再煮饭，跳档后再闷
如果有蛋糕键，就不用担心这些了
时间到，电饭煲内胆拿出来，立即倒扣
到晾网上，没有的如步骤13，我放了俩碗当做倒扣的支架?
如果室温较低(冬天冷，夏天空调)也会导致蛋糕回缩，可以拿室外?或者不太冷的房间倒扣
不立即拿出来倒扣，也会造成蛋糕回缩哒
欣赏一下
晾透会很蓬松，如果直接倒盘子等地方，糕体会略微实一点
糕体晾透，想做奶油蛋糕吗
随性发挥啦
易拉罐自制裱花神器
左图自制蛋糕转盘
右图菜刀抹面?
很容易抹不平，不过外面裱花没关系
打算放在蛋糕中间做装饰的巧克力喵喵
可能放冰箱时间短，一拿出来就化了
装饰兴致尽失?
于是～最外面裱了一层花
巧克力随性撒
大家好
我是“狂魔乱舞”?
记头一回尝试奶油蛋糕～
小贴士
第一，蛋清打发的时候，不知道打没打发好的时候，一定要轻轻把盆倒扣，对没看错，倒扣看看。打发好的蛋清不会往下掉的。
第二，开始打发蛋清的时候就要预热电饭煲啦。不提前预热的话，蛋糕可能会受冷回缩
第三，夏天开空调，室内温度较低，蛋糕一开盖会造成回缩，建议把厨房单独隔开不要开空调。蛋糕好了之后立即倒扣在晾网晾透。
不晾透，热气出不去，也会使糕体略微变实
别问我怎么知道的?做多了也就知道了?
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