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【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:36 • 阅读：7925
坐标??东京
留学党大多是自己租房住，我也不例外
日本的房子真的很小很小
而且大件的电器处理起来也很麻烦
所以一直没买烤箱?
这边的甜点?大多都甜的发腻
很久没有吃到好吃的到蛋糕了～
疫情的原因语言学校也放假一个多月，
在家无聊想到春节期间国内很多朋友都在用电饭煲做戚风蛋糕，
我也动手试试看啦～
因为日本这边电压是110V，
电饭煲做蛋糕等了四个小时才熟?
但是结果却超级惊艳❤️
没想到我做的最完美的一次戚风居然是用电饭煲！！！

用料

【蛋黄糊】
蛋黄5个
牛奶70克
植物油65克
低筋面粉90克
淀粉（玉米/土豆）10克
白砂糖40克
【蛋白糊】
蛋白5个
白砂糖45克
柠檬汁/白醋几滴

【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）的做法

  1. 分离蛋清和蛋白，注意装蛋白的盆里不要有水分，否则影响打发。

  2. 将【蛋黄糊】中所需材料称重后混合均匀，面粉最好要过筛。

  3. 打发蛋白，加入几滴白醋/柠檬汁去腥，然后打发过程中分三次加入糖（三次分别是：粗泡—细泡—有纹路），打发到打蛋器提起后蛋白不会弯

  4. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中混合，注意搅拌时不要顺一个方向，否则蛋白容易消泡+面糊起筋。

  5. 把蛋黄糊再倒入蛋白糊中搅拌均匀，倒入电饭煲内胆中，轻轻震几下，把大的气泡排出

    【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤5

  6. 放入电饭煲，按煮饭键，耐心等待出炉

    【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤6

  7. 用筷子戳从中心戳进去，没有粘连就是全熟了，然后把蛋糕倒扣晾凉

    【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤7

  8. 切开就能吃啦～❤️

    【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤8

  9. 弹性超棒的戚风蛋糕！可以切片+打发淡奶油作成裸蛋糕～

    【无烤箱】超简单的戚风蛋糕（电饭煲版）的做法 步骤9

小贴士

1.玉米淀粉可以用土豆淀粉代替，日本这边叫“片栗粉”，低筋面粉就是“薄力小麦粉”。
2.植物油看网上的配方都是用玉米油，我用菜籽油也没问题～花生油味道太重可能会影响蛋糕风味。
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