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绿兔子吐司「三能吐司盒」

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:36 • 阅读：7946
是被按头做的一款吐司，前段时间过生日朋友送了俩吐司盒，一个猫头一个兔头，在窗台上摆了俩月，感觉，也该还债了
猫头吐司?：https://www.xiachufang.com/recipe/106894967/

方子是两个兔兔吐司盒的量，吐司盒容量大概280g，一个吐司大概能切出来五片

面粉：日清山茶花
牛奶：德亚脱脂，比较稀
抹茶粉：知止

可爱兔头暴击开始⥥

用料

面团（两个绿兔子）
高筋粉300克
脱脂牛奶（冰）160克
鸡蛋40克
细砂糖40克
干酵母3克
盐3克
黄油30克
绿耳朵调色（两个绿兔子）
抹茶粉3克
水7克

绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法

  1. 可以先用茶筅打抹茶，3克抹茶粉和7克水，打到抹茶和水混合均匀无颗粒后，密封起来备用

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤1

  2. 面团材料除黄油以外的所有，厨师机揉出厚膜

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤2

  3. 和面：加入室温软化的30克黄油，低速将黄油揉进面团

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤3

  4. 和面至拓展状态，能轻松拉出不易破的手套膜

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤4

  5. 称重分成一大一小的面团：大概一个400克一个160克
    （就是每个兔子吐司，一支耳朵40克，脸200克，大概280克面团了）

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤5

  6. 密封发酵，26-28度

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤6

  7. 大概不到一小时

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤7

  8. 每个面团称重分成4份

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤8

  9. 整理一下面团开始擀卷，也可以将面团揉圆之后松弛15分钟

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤9

  10. 将卷放入吐司盒，温暖潮湿发酵，36-38度。（如果担心耳朵小的话可以将抹茶面团竖着放）
    P.S.没有发酵箱可以烤箱里设置好温度放一碗温热水，不要太热绝对不能烧开，不能把酵母烫死）

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤10

  11. 发至8分满

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤11

  12. 放入预热好的烤箱175度下层烤25分钟

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤12

  13. 出炉

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤13

  14. 倒扣脱模，反面

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤14

  15. 是正面

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤15

  16. 凉透之后再切片～

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤16

  17. 是抹茶绿兔子，也可以换成可可粉黑兔子

    绿兔子吐司「三能吐司盒」的做法 步骤17
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