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新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:36 • 阅读：7931
自从双十一购入烤箱，硬是逼着自己开始烘焙，相信大家都明白那种花了钱不希望没用的吃亏感哈哈哈哈?

山姆的麻薯包吃过的人基本都爱上它的味道哦，个头大松松软软味道香浓，可惜不是每个人都有会员卡能随时吃上山姆麻薯，那就自己做吧！！☺️

我是看别的美食博主的菜谱，然后研究出来适合自己烤箱的一套，除了第一次硬成了石头，第二次开始都是松软的了，歪瑞古德，有需要的小伙伴可以参考一下哦?
（PS: 该配料做出的麻薯大一点12个左右，小一点的话可分成15个）

用料

麻薯预拌粉220克
鸡蛋80克（两个小的）
牛奶75克
芝麻5克左右
盐2克
黄油40克
可可粉/抹茶粉非必选，依自己需求

新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法

  1. 将牛奶➕鸡蛋➕盐混合，手动搅拌均匀，然后隔水加热，加至温热即可不需很烫，帮助后期麻薯发的更大

    新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法 步骤1

  2. 加入麻薯预拌粉，如果想要不同口味的，可在这个步骤适当加入可可粉或抹茶粉，搅拌均匀

    新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法 步骤2

  3. 揉至粉和液体完全融合

    新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法 步骤3

  4. 加入提前软化的黄油，继续揉搓，直至不粘手且表面光滑（黄油只需软化到手能按下去，不需融成液体）如果室温不够软化可隔水加热一两分钟试试

    新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法 步骤4

  5. 加入芝麻继续揉搓，混合均匀即可，总共揉搓五分钟左右（可按粘手程度适当加减时长）

    新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法 步骤5

  6. 分成大小相近的团团（20-30克)，进烤箱前喷点水

    新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法 步骤6

  7. 烤箱先180°预热5分钟左右，然后就可开烤了，同样180°烤25-30分钟左右，热风模式（受热更加均匀），这就是前两天烤的正在膨胀的小麻薯啦

    新手一次成功的麻薯包（预拌粉版）的做法 步骤7

小贴士

1. 黄油可以提前拿出，室温下放至软化，隔水加热还是容易化成水，不好把控；
2. 蛋奶混合液体最好加热一下，有助于后期发得更大；
3. 烤的时间要跟自己的烤箱磨合一下，尤其最后几分钟的时候，如果看着有烧焦的趋势可提前拿出，不然可能会变硬；
4. 揉搓的时候可能会比较粘手，加入黄油后就不怎么粘了，注意手感，时长不是完全固定的，如果揉过久，会重新变粘
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