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不需要预拌粉也能做的空心小麻薯

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:36 • 阅读：7913

很多朋友喜欢吃麻薯，可是家里又没有预拌粉，其实，不需要预拌粉也可以做出好吃的麻薯哦。
而且这个麻薯有意思的地方在于，根据蛋液的量拌出的面糊，稀稠都能成功，稀面糊烤出来的麻薯个个空心，稠面糊烤出来的麻薯个个拉丝，口感不同，但是一样好吃，大家不妨自己动手试试吧。

用料

将盐、糖、牛奶、玉米油全部倒入奶锅中
小火煮至沸腾后迅速倒入过筛后的高筋面粉，快速搅拌均匀关火
关火后倒入过筛的木薯淀粉，搅拌均匀
关火后倒入木薯淀粉，搅拌均匀，搅拌均匀后盛出放入深碗中，继续搅拌，拌至细腻不粘手的状态。两颗鸡蛋打入碗中，搅散蛋液，慢慢加入面糊中，每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，这里大家可以根据口味来选择蛋液的量，2颗鸡蛋拌出来的面糊稀一点，烤出来的麻薯就是空心的，1颗鸡蛋拌出来的面糊稠一点，烤出来的麻薯会拉丝。
无论稀稠，拌好的面糊必须能提起搅拌铲后有这种倒立三角状态
加入熟白黑芝麻后继续搅拌均匀
装入裱花袋中，裱花袋剪小口，均匀地挤在铺好油纸的烤盘中
烤箱提前预热，上下火175度，中层烤制大约25-30分钟，时间和温度根据自家烤箱脾气来调节。
空心和拉丝的两种状态，但是一样好吃?