提前拿出黄油室温软化。
切割黄油

酥皮部分：黄油切小块软化+糖粉
准备好低粉

泡芙：准备一个干净的不粘锅，放入黄油+牛奶+糖
另外准备好低粉放无水无油的容器里
鸡蛋放碗里打散

酥皮：软化好的黄油跟糖粉混合均匀

酥皮：倒入低粉继续混合均匀

酥皮：取一个保鲜袋，倒入混合好的酥皮，整形成圆柱状，直径大概是3厘米左右。
整形好的酥皮团放入冰箱冷冻

泡芙：中小火煮开牛奶后，关火趁热倒入低粉混合均匀

泡芙：混合后的面团如果太稀可以开小火加热，一边加热一边翻拌（小心糊底）
呈以上状态就可以

泡芙：鸡蛋液要一点点加，每次混合均匀后再加

一定要完全混合

加完一个鸡蛋后的状态

吸水量不一样，鸡蛋可能用不完

这个状态就可以了
视频如下

充分混合后是这样的状态

装入裱花袋

挤面糊（技术不行哈哈）

冰箱取出酥皮，切成1.5-2mm左右的薄片（头尾我都没有用到，这个份量会多出一点）

（挤的时候4个一排，不要像我5个一排。位置不够）
放在挤好的泡芙上面
上火190度下火150度烤10分钟后
转上火160度，下火150度烤20-25分钟

先定型后膨胀

烤好后拿出来观察下会不会回缩，如果发现回缩说明烤得不够透，要再烤一会。
放烤炉中，炉门留条缝放凉

如果没烤好就糊了说明温度太高，需要调低

冷却后，打发奶油。侧边开口挤入

热吃比较上火
我放冰箱冷藏后吃跟买的口感差不多

奶油爆满