?塔吉锅 tagine 是产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。透气不透水是塔吉锅的核心特征，也是塔吉锅为什么能少盐少水，甚至无水烹饪的秘密所在。锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。
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?蔬菜是在基本密封的状态下，所以蔬菜很容易熟烂 --- 省火、节约资源
?因为烹制过程没有油烟所以 ---环保、健康
?食材是一股脑的都放在锅里焖炖的，而且短时间就可以熟烂，所以 --- 省事
?使用特点：
将喜欢的食物放入锅内，置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理；而且时间也大幅度缩减，特别经济健康营养，不用油（为了更适合亚洲人的口味和习惯，或加少许油），蔬菜可以吃个够。由于食物是被烘蒸出来的，可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失！塔吉锅的独特设计，起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间！因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。特别冬季或是孩子老人吃饭比较慢的，都不用担心，能持续很久的温度！