位置:首页 > 器具

塔吉锅杂鱼煲

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:39 阅读:7956
同学两家人聚会,可惜果妈的嗓子不舒服,好多菜没有烧,这是从咪妈家带回的海鲜。前天解冻的,再不吃只能喂垃圾桶了。用塔吉锅做是最简单的事儿,特别是倒春寒的下雨天,冷了再放炉子一热,和刚刚烧好的一样。

用料

杂鱼一袋
彩椒3种,各1/4个
大蒜4瓣
生姜一小块切片
蚝油2勺
郫县豆瓣酱1勺
老干妈半勺
麻辣鱼调料半勺
清水适量
小葱两根

塔吉锅杂鱼煲的做法

  1. 前天解冻的杂鱼,用冷水洗净。

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤1
  2. 根据大小改刀。

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤2
  3. 彩椒改刀菱形块,生姜切片,大蒜去皮。

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤3
  4. 塔吉锅烧热放入色拉油,等油热放入姜片、大蒜头爆香。

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤4
  5. 倒入杂鱼,煎一会儿。

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤5
  6. 开始调汁:蚝油2勺,郫县豆瓣酱1勺,老干妈、麻辣鱼调料各半勺

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤6
  7. 加一点点热水,调均匀

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤7
  8. 倒入塔吉锅大火煮开,盖盖子转小火3-5分钟。

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤8
  9. 出锅前加入彩椒,盖盖子再一分钟。

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤9
  10. 加入小葱,加盖闷一下,上菜。

    塔吉锅杂鱼煲的做法 步骤10

小贴士

杂鱼有大小,尽量改刀一样大小。可以加一点点糖增鲜提味。