水鱼汤
今天朋友给了一只水鱼，水鱼通常在外面吃过，但是自己在家里杀并烹饪从来没有试过，上午找了下杀的方法，胆粗粗就开始了杀水鱼的准备工作，凡事总有第一次。
用料
| 姜 | 几片 |
| 淮山 | 一条 |
| 杞子 | 若干 |
| 红枣 | 6颗 |
| 水鱼 | 1只 |
| 鸡脚 | 10个 |
| 瘦肉 | 一块 |
水鱼汤的做法
烧一锅开水然后把整只水鱼放入开水中，汤死后从网袋中取出，由于比较残忍，建议还是拿去市场给专业人士处理会比较好
用小刀?，把水鱼身体表面的那层黑色的东西刮掉
把处理干净的水鱼，翻过来用剪骨刀，从屁股处开始向头部剪开，后面省略过程
由于是第一次杀水鱼，被肢解后的水鱼是这样的
把鸡脚清洗干净并帮鸡脚修甲
把砍好的水鱼块与鸡脚，一块切好的瘦肉准备好，把所有材料倒入汤煲中然后开火把水烧开，期间捞走浮在汤面的血沫，完成后大火烧开转小火慢炖3小时
大火烧开并捞去浮沫
大火烧开后转小火
慢火清炖
小贴士
杀水鱼，墙裂建议拿去市场杀好，并砍件