鳖用开水烫过，去薄膜，切小块，用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制1个小时
锅热油，加一勺糖，融成金黄色的汁，加入蒜蓉、姜丝葱花爆香，加入甲鱼翻炒
加入生抽提鲜，加入老抽调色
加入半听啤酒，加清水漫过甲鱼肉，放入八角、桂皮、枸杞、香叶，焖熟，出锅。
