湘式红烧甲鱼，绝对惊艳
一个江南姑娘嫁给了湘南土匪???结果人生开挂，自动升级成了大厨???
用料
| 姜 | 十片 |
| 葱 | 五根 |
| 盐 | 少量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 甲鱼 | 1只 |
| 料酒 | 4勺 |
| 大蒜头 | 6瓣 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 数粒 |
| 小米椒 | 3个 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 青椒 | 1个 |
湘式红烧甲鱼，绝对惊艳的做法
甲鱼洗净，多洗去血水，用斩骨刀切成小块，方便入味
准备各种辅料，洗净备用
甲鱼冷水下锅，加姜片料酒焯水，水开后立即捞出，冲洗备用
热锅倒油，下入冰糖，糖化后加入焯过水的甲鱼，煸炒出糖色
下入所有辅料，大火翻炒
加入生抽，老抽，料酒，继续大火翻炒
倒入一罐啤酒，没过甲鱼，大火烧开后，调中小火焖煮四十分钟左右
开锅收汁，放入青椒圈，大火翻炒，加入少量盐
最后起锅装盘，开吃啦?
小贴士
甲鱼洗净切配时，一定要用斩骨刀，使足劲?
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