鱼虾提前解冻，切均匀小块。熟吃的话开水关火焯3分钟放凉，生吃就跳过。

鱼虾和洋葱，辣椒丁一起拌匀。

青柠和葡萄柚榨汁过滤掉籽和果肉，倒进碗里搅拌均匀，撒1-2小勺盐，盖保鲜膜冷藏。

熟虾腌1小时入味，生的话30分钟到4小时不等，建议过了半小时就多查看，一旦肉质变白色不透明即可。

腌的时候彩椒切丁，和玉米香菜拌好，这一步也可以加一杯黄瓜丁。
蛋黄酱加青柠皮，汁，盐，胡椒，辣椒酱拌匀。

成品，个人喜好配salsa和guacamole吃。

拿一个tostada组装，点缀牛油果酱，挤一角柠檬汁，配tequila或者mojito简直夏天绝配。