鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。最鲜香是出土的24小时内吃了。

松茸不能放在水龙头下清洗，以免香气流失。最好用陶瓷刀，或者不锈钢的小刀，轻轻地将外皮刮去，切勿用菜刀。也可以用湿的抹布轻轻的擦拭。如果一定要用水洗，尽量用最小的水，在水龙头下快速的清洗。

用干净的湿抹布将松茸外表稍微脏的擦去。

切片。

鸡和水鱼，加姜片、适量的水，隔水炖两个半小时。加入鲜的松茸片后再隔水炖一个小时。

记得炖盅不要装太满。以免溢出。

我是不加盐的喝，原味很鲜香。也可以根据个人喜好加盐。