麻辣鱼片
很多人喜欢在外面吃酸菜鱼片，麻辣鱼片，就连里面的配菜味道都很好，鱼肉又嫩，一点鱼刺都没，感觉有点上瘾，很多人说巴沙鱼片对身体不好，可以用黑鱼片代替
用料
| 巴沙鱼片 | 200克 |
| 辣椒油 | 50克 |
| 花椒 | 10克 |
| 干辣椒粉 | 10克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 全味鲜鱼粉 | 2克 |
| 鱼骨高汤 | 10克 |
| 芹菜 | 20克 |
| 洋葱 | 20克 |
| 豆芽菜 | 50克 |
| 海带 | 50克 |
| 芽白 | 50克 |
麻辣鱼片的做法
海带，豆芽菜，芽白清洗干净备用
水烧开，把海带，芽白，豆芽菜煮熟捞出来放碗里备用，喜欢吃金针菇，豆皮，别的素菜的也可以烫熟打底
锅里面放一勺辣椒油，前面菜谱有很多辣椒油做法，买现成的也行，再放花椒，干辣椒粉，洋葱，芹菜一起炒出香味
加500克骨头汤，没有直接放矿泉水也行，再放鸡精，味精，鱼粉，仟味鱼骨高汤调料
汤煮开了，把这种巴沙鱼片放进去煮五分钟左右就熟透了，这种是专门做生意用的，已经腌制入味，非常鲜嫩
把煮好的鱼片连汤汁倒进放素菜的碗里
上面加点蒜蓉，干辣椒节，黄金豆，芝麻，葱花，油烧开，淋在蒜蓉葱花上面就行，标准卖钱的做法，回头客特别多，鱼肉很嫩，麻辣鱼又香又辣，酸菜鱼酸辣开胃，吃过的都是回头客
