把所有的材料准备好 鱼让市场卖鱼的老板帮忙处理好，回家清洗干净，豆芽清洗干净，姜葱洗净。

洗干净的鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制备用。

锅中放水烧开，放豆芽焯熟，捞起放大碗中备用。

热锅放油，放花椒、八角、炒香，把鱼头鱼骨放入，煎至两面金黄。

放入姜丝、葱白。

加入热开水，加入一包家乐酸汤肥牛调味料。
煮沸后可以先将鱼头捞起放在豆芽上面。

再次煮开后，加入腌制好的鱼片，煮至变色。

把酸汤鱼片放入预先准备好装有豆芽的碗中，淋上热油，撒上调料包自带的干辣椒、葱花或香菜，开吃吧！