红萝卜去皮洗净切片，蒜瓣切片，姜切粒。

黑木耳泡发洗净。

鱼上浆腌制，盐，料酒，鸡青，生粉。

碗汁，盐，糖，鸡精，胡椒粉，生粉，水。

红萝卜，黑木耳飞水1分钟左右。捞出，沥水。

锅烧热放宽油烧3一4层热，滑鱼片。

滑好鱼片‘

热锅放底油放姜蒜炒香。

放红萝卜，黑木耳拌拌。‘

放鱼片，碗汁大火收汁出锅。

装盘完成。