准备好炒鱼片的需要用的生姜大蒜辣椒（家里有小朋友吃辣椒自己看着放，我这点量不辣）

锅内油烧热，放入生姜和大蒜炒香

鱼片用上述腌鱼料腌好，抓匀。

把腌好的鱼片倒入锅内，轻轻扒拉散，不要用力翻和炒，先让一面定型，变色，再轻翻另一面。

70%变色倒入生抽和白糖轻轻炒匀。（不要太用力，不要把鱼片炒散）

鱼片全部变色放入辣椒炒断生即可出锅啦。

撒点小葱花就好啦。