家常鱼片汤
喜欢吃鱼 又怕麻烦 最喜欢这种鱼片?了 吃着滑嫩 鲜美 刺还少
用料
| 姜 | 三四片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒 | 少许 |
| 黑鱼 | 一条 |
| 香菜 | 少许根 |
| 葱 | 2根 |
| 鸡精 | 少量 |
家常鱼片汤的做法
这种片鱼片的鱼 最好用黑鱼 刺少 肉不容易碎 在菜场买来 让小贩打理好 现在 生意竞争激烈 服务周到 一般都会弄好
鱼片加少许胡椒 和盐 加点淀粉 用手抓的发粘 上浆 放在一边待用
起锅热油放葱姜 鱼头?和鱼骨 翻炒一分钟加水 大火烧
大概10几分钟 汤就会白了 加盐 鸡精中小火 煮半个小时 要是鱼大 就多煮会
最后 开大火 让汤沸腾起来 下鱼片 少量下 不然鱼片不嫩 保持锅里有沸点 撒上香菜 胡椒粉 就可以了 鲜美的很
小贴士
盐和鸡精根据汤的多少 加 新手一次少加点 多尝尝