直接买的冷冻无刺黑鱼片，洗干净以后，加一点盐，1小勺玉米淀粉，1勺料酒和1个蛋清抓匀腌制20分钟。

也可以买鱼回来自己处理成鱼片哦。

西红柿划十字花刀，放在热水里烫一下去皮。

西红柿去皮以后切成小块备用。

大蒜切末，香葱切葱花。

此时腌制好的鱼片需要煮熟，冷水下锅，放入鱼片煮熟捞出，鱼肉变白就行啦，两分钟左右。

锅开中大火，倒入适量食用油，烧热以后放入蒜末爆香。

加入番茄，加一点盐，更容易炒出汁。

不断翻炒，炒出汁以后，加入2勺番茄酱，2勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒。

炒匀以后加入200ml冷水，水的量自己把握，淹没西红柿就可以啦，不要太多，这样西红柿的味道就不浓郁了。

水煮开后再加入鱼片，大火煮3分钟，最后放1小勺糖提味。

如果鱼片比较薄，前面就不用焯水煮熟啦，直接在这一步煮熟就行。

撒上香葱就可以出锅啦。

酸甜鲜美，拌饭拌面都很不错哦。

喝汤咯！