盘子中因此倒奶沫，摆上三文鱼丁，挤上芹菜汁

鸡蛋放沸水中煮40s，放入水中冰镇，再修剪成圆润的形状

温泉蛋裹上面粉，鸡蛋液，法式酥皮，放入油锅炸40s，捞出后撒少许胡椒粉。

盘中摆放上温泉蛋和鱼子酱，搞定

因为找不到这么薄的法式酥皮的做法，只能改良了一下一般的酥皮做法:
①先把10g黄油，50g面粉，1克盐，20克水揉成面团，裹入24克黄油。
②然后擀成很薄很薄的片，放入冰箱冻硬，然后切成细丝。
如果嫌麻烦，我觉得用手抓饼皮代替①也行。