鱼籽鱼泡洗净

葱姜蒜香菜备用

油热下鱼籽鱼泡，注意不要用锅铲铲碎了，可以把锅颠起晃一晃，让油充分润透鱼籽鱼泡然后盛出备用。

爆香蒜瓣辣椒等爱吃作料，下入鱼籽鱼泡，加入生抽老抽蚝油等，这里为了鱼籽鱼泡去腥用了白酒。最后加入自来水漫过食材大火烧开小火炖煮一会再大火收汁。

盛出，特意留了汤汁，准备汤泡饭。