三文鱼尾很适合做炒饭，经济实惠，第一步，去皮。

因为不用油，所以我用鱼皮化油，炒三文鱼丁，当然你也可以直接放油炒。

刀豆切小丁，用水煮熟；三文鱼丁我喜欢煎的焦一点点，很香。

因为不放油，所以隔夜饭先用冷水泡成一粒粒，然后滤干，倒入锅中，大火炒干。锅中剩下的一点油➕湿润的米粒，足够炒饭了。

炒完米饭，加4大勺飞鱼籽，翻炒均匀。

然后倒入处理过的刀豆、三文鱼丁。

加1勺生抽，翻炒均匀。

加1勺左右的白胡椒粉，去腥、提味！

装盘即可！

这个炒饭我家小宝很喜欢吃，三文鱼很营养，适合小朋友补充脑力。可是熬粥宝贝嫌腥，刺身他又不能吃，于是做了这款炒饭。