红烧鳜鱼仔
鳜鱼美味刺少，但是野生鳜鱼仔的味道更是鲜美。
用料
| 野生鳜鱼仔 | 8条 |
| 五花肉片 | 十几片 |
| 生姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 香芹 | 适量 |
| 料酒 | 16克 |
| 米酒 | 10克 |
| 自酿葡萄酒 | 10克 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 红烧酱油 | 适量 |
红烧鳜鱼仔的做法
备料
先用油把鳜鱼仔油煎一下，两边有点金黄就可以。别忘记锅内放点盐
煎好后备用
锅内少许玉米油，放入五花肉片，这个鱼好不好吃，这个五花肉片是关键！！！！
煸炒至这样的状态
将生姜蒜末辣椒倒入煸炒
将煎好的鳜鱼仔倒入
放去料酒
自酿葡萄酒，没有的话，米酒量加十克就可以
加入甜米酒
翻炒一会
撒入一点点芹菜
倒入海鲜酱油
倒入红烧酱油
加水开始焖炖，没过鱼的水就可以
盖盖子焖炖
起锅的时候放点红椒末，青椒末，芹菜
香气扑鼻，融入的食材味道非常美味
小贴士
此方法同样适合鲈鱼