1，黄豆酱，葱花备好（葱花里加入约半克左右的食用小苏打，用筷子搅拌均匀，可以保持蒸馒头不变色）

按顺序分别依次加入水300克，安琪酵母6克，用筷子搅拌均匀融化（夏天用常温水，冬天用35度左右的温水），再加入面粉350克，玉米粉270克，白糖20克，猪油25克，用筷子搅拌均匀；

揉成一个光滑的面团；

面团平均分成两份（分两次做），用其中的一份，擀压成长方形，长约40厘米，宽约25～30厘米，倒入适量的玉米油，用刷子刷均匀；

再撒入适量的盐（椒盐），加两勺豆瓣酱，刷拌均匀，最后撒入葱花；

从长的一边折，折叠（3次）4层高；

折好备用；

分别切成14个等份，一份约2.5厘米，一份约3.5厘米；（一短一长的切）

把短的（窄的放在宽的上面）；

用筷子在中间压一道线；

拉伸两边卷到花卷的下面；

卷好的成品；

分两次做，每一次做8~9个，总共可做16～18个；

做好花卷放在锅里面，盖上锅盖发酵，夏天常温发酵，冬天把下面的水烧热约70度左右发酵，当发酵增大1.5~2倍后；

凉水上锅，水开后再蒸10分钟，焖约三分钟出锅；

太香啦！?

层层分明，好看又好吃；

松软健康又美味?