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玉米面发糕好吃得停不下来

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:28 • 阅读：7935
去年跟妈妈学的，今天亲自实践一下，虽然不是很楦软（我可能用做面包的方法，排气过渡了）但是嚼起来香甜，满口留香，特别有粮食味～给大家做参考。
后面我会再做几次争取找到原因，进一步完善这个菜谱。

用料

玉米面200克（我这次用的粗颗粒的）
面粉200克
黄豆面100克
酵母5克
温水200克
热水100克
糖15克

玉米面发糕好吃得停不下来的做法

  1. 200克粗玉米面

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤1

  2. 100克开水边倒入边搅拌

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤2

  3. 基本上无疙瘩的情况，晾凉

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤3

  4. 加入100克黄豆面

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤4

  5. 加入200克面粉

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤6

  7. 一边加入15克糖，一边加入5克酵母

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤7

  8. 搅拌均匀

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤8

  9. 倒入温水和成面团

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤9

  10. 像这样

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤10

  11. 再用手揉揉

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤11

  12. 放入电饭锅内胆中发酵

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤12

  13. 发至两倍大

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤13

  14. 直接分成两部分。（我先揉了面，可能不应该揉）

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤14

  15. 放入蒸屉上，压成饼状

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤15

  16. 在锅里再发30分钟，开火蒸25分钟，

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤16

  17. 关火后4分钟后开盖

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤17

  18. 用刀划成菱形块

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤18

  19. 色泽金黄，特别有粮食香甜味儿

    玉米面发糕好吃得停不下来的做法 步骤19

小贴士

如果没有黄豆面可以不加，就用等量的面粉代替～
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