玉米面窝窝头

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:26 • 阅读：7938

窝窝头……这是一个时间很久远的主食??，N年前，还需要用粮票的年代，每人每月的粮食都有细粮（白面）和粗粮（玉米面、大米）之分，粗粮之中的玉米面?就会做成窝窝头……就是外表如上图，这应该是那个年代北方部队食堂的代表主食之一。现在我们也应该吃一些，尤其那些血糖高的人士应该在主食中适当添加一些粗粮。

用料

玉米面、豆面、小苏打放入盆中拌匀，加入1个鸡蛋?，搅拌一下。
加入鲜奶混合搅拌均匀成上述状态，不喜欢奶直接加水就好，用量150克以上，具体看你的玉米粉的干湿程度，不同的玉米粉和豆面加入液体的量差别很大，可缓缓倒入，用筷子?不断搅拌，成上述状态即可，很软，但不能太稀了，太稀就团不成窝窝头了。
在盆里按平一下，静置30分钟以上……盖上盖子。
30分钟以后，用铲子大概分成几个等份。
拿出一个等份的面团用手团成两头略尖，如果觉得粘手，可稍微用手蘸点水就不沾了。
用大拇指在下部捏出洞来……左手拿着面团，右手大拇指钻成圆洞、四指并拢在面团表面，转动并保持面团的形状（不知道是否能表达明白??）
锅中放入适量水煮开后，在放入做好的窝窝头，盖好锅盖，大火5分钟中后转中小火，一共蒸20分钟，关火后焖5分钟即可。
蒸熟了……蒸熟后窝窝头比生面团会膨胀一些，所以摆放要留有空间。看上图和本图比较（拍摄角度相同）
蒸熟后看一下……
蒸熟后里面仍有个小?️?️……所谓窝窝头，另外中间有个窝窝也是为了好熟。
窝窝头掰开后……
看里面……俗话说的叫：喧呼。加了豆面和小苏打的窝窝头很香。窝窝头搭配鱼?和很多菜都很好吃。小苏打在超市有卖的，食用小苏打，对人体健康无害。