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【百合花开】打开鱼胶炖品新思路——藜麦红枣桂圆炖鱼胶

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:8016
珽送了我一些即食的鱼胶炖品,一个个小红碗。放在蒸锅里,稍稍一加热,掀开密封的锡纸就可以吃了。咿?!怪好吃的,淡淡的甜味,里面有藜麦、银耳、一个红枣、两个桂圆,还能吃出点人参味。味道十分相宜。
我平时炖鱼胶,要么什么都不加,清炖出来再冷藏,制成胶冻,吃时加点酱油醋麻油一拌。要么最多加点冰糖和红枣,做成甜口鱼胶汤。
这个鱼胶炖品一下子打开我的新思路,原来鱼胶里还可以这样加东西?那我是不是可以再创意一下,比如椰汁+紫米、牛奶+青稞?不管咋说,今天先复制一下藜麦红枣桂圆炖鱼胶,其他的以后慢慢试。

用料

干鱼胶50克

【百合花开】打开鱼胶炖品新思路——藜麦红枣桂圆炖鱼胶的做法

  1. 小红碗空碗,我还留着几个,打算做几碗,鱼胶的克数就是几碗*10,比如我想做5碗,那我准备鱼胶5*10=50克。鱼胶冲洗干净

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  2. 水的份量和鱼胶重量为10:1,50克鱼胶加500克水,炖的过程中,水会有点蒸发,所以我再加了100克水,一共600克水

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  3. 鱼胶先隔水慢炖1小时

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  4. 藜麦5克,用水泡上;银耳10克、红枣5个、桂圆10个、东洋参几片

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  5. 一小时后,把其他材料都放入炖锅,再炖半小时。

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  6. 最后加30克冰糖(不喜糖的省略这一步)还原度100%

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  7. 用锡纸包好,放冰箱冷藏。

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  8. 我妈每天下午一碗鱼胶当点心,份量刚刚好

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