书型蛋糕
请仔细看，尤其是最后的小贴士
用料
| 边长8寸正方形戚风胚子 | 一个 |
| 淡奶油 | |
| 奶油霜 | 适量 |
| 甘纳许 | 少量 |
书型蛋糕的做法
边长8寸戚风胚子，切掉四分之一
将切下的四分之一从高度上平分3层
另外四分之三高度上平分两层。取上面一层在中间切一刀，注意不要切断
从中缝两边向中间切出弧度
再将外侧两个边切出弧度
下面一层抹好奶油，铺好水果，再抹一层奶油
在抹好的奶油上铺好第二步中切好的3片蛋糕，然后再在上面抹奶油，铺水果，再抹奶油
将3层蛋糕全部放好
打奶油将蛋糕全部覆盖，抹至表面平整
用锯齿板将蛋糕侧面整理出纹路
裱花装饰
裱好的侧面
最后在上面装饰做好的花朵，或其他裱花，写好祝福的词语，书形蛋糕就完成了
小贴士
又妈用的是正的8寸方模。用8寸圆模量做的戚风。所以烤出的戚风不会满模，就是要这样的效果。所用的奶油量可以参照正常8寸圆形戚风蛋糕的奶油用量。又妈一共用了750克。蛋糕上方的围边是惠尔通100号，下方是惠尔通16号，仅供参考。
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