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翡翠鱼肚羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7934

用料

干鱼肚
火腿
冬笋
香菜
调料盐糖味精

翡翠鱼肚羹的做法

  1. 干鱼肚用色拉油浸泡成透明状,然后小火养,油温不断升高,鱼肚收缩,开始表面起泡,鱼肚浮起即可

    翡翠鱼肚羹的做法 步骤1
  2. 用开水加食用碱泡炸好的鱼肚,回软

    翡翠鱼肚羹的做法 步骤2
  3. 鱼肚泡软切丝

    翡翠鱼肚羹的做法 步骤3
  4. 鸡蛋清备用

    翡翠鱼肚羹的做法 步骤4
  5. 香菜梗切粒

    翡翠鱼肚羹的做法 步骤5
  6. 火腿,冬笋切丝

    翡翠鱼肚羹的做法 步骤6
  7. 火腿,冬笋丝焯水

    翡翠鱼肚羹的做法 步骤7
  8. 锅入高汤调味,放入火腿,冬笋,鱼肚丝烧开勾芡,淋鸡蛋清,撒上香菜梗即可

    翡翠鱼肚羹的做法 步骤8