蛋白+白砂糖（1）先用打蛋器低速打到糖融化（看不到颗粒）然后转中速打到原来体积的两到三倍，再转快速持续打发蛋白，打到短鸡尾状

快速打发蛋白的同时，开始加热白砂糖（2）和水（注意：火不要太大，要不然一下就给煮干了！）开始加热要不停搅拌，直到糖融化，水开之后再加热半分钟左右，中间冒小泡泡的状态就差不多是120度了，（如果不知道观察的话就用温度计）调最小火保温

打好的蛋白转低速慢慢加入120度的糖水（成线条状，慢慢加，慢慢搅拌）加完糖水之后马上关掉搅拌机，把打好的蛋白霜取出，放冰箱冷藏降温。

把提前软化好的黄油用打蛋器低速搅拌均匀 ，再转中速打至膨胀发白，打好的黄油是顺滑无颗粒状态的

打蛋器开低速，分次加入冷藏后的蛋白霜，搅拌均匀至顺滑的奶油霜

制作好的奶油霜是韩式裱花的关键之一喔～