柠檬杯子蛋糕（奶油奶酪霜）
香香的柠檬蛋糕，正好可以使用掉一整只柠檬~~
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 50克（25放蛋黄＋25放蛋白） |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 20ml |
| 柠檬 | 1个 |
| 奶油奶酪霜 | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 烘烤 | |
| 温度 | 150° |
| 时间 | 20分钟左右 |
柠檬杯子蛋糕（奶油奶酪霜）的做法
将蛋黄蛋白分离，注意装蛋白的碗一定要无油无水
柠檬皮刨细丝
将牛奶，糖，柠檬皮，半个柠檬汁加入蛋黄中，搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀
用打蛋器将蛋白打出粗泡泡，第一次加入柠檬汁和糖
打至细腻，第二次加入柠檬水和糖
蛋白打发至可以拉起小尖角，就可以啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
拿出三分之一的蛋白，与蛋黄混合液拌匀
拌匀的蛋黄液
将蛋黄液倒入蛋白内，轻轻混合拌匀_(•̀ω•́ 」∠)_
将混合好的蛋糕糊装入纸杯中，放入烤箱
在烤蛋糕的同时，将软化好的黄油个奶油奶酪混合，加入糖，用电动打蛋器打至顺滑
烤好的蛋糕晾凉，如果天气太热，奶油霜放入冰箱一会稍微硬了就可以挤啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
放上自己喜欢的水果和装饰~~原谅我是手残党?
小贴士
糖的添加也要随着柠檬的品质做调整，有些柠檬偏酸，就要放多点糖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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