虾米先洗干净，加没过虾米的水，浸泡半个小时以上。

浸泡虾米的水别加太多，这些水后面还需要用。

白萝卜去皮切丝后清洗两遍。

刀功好的大神可以直接用刀切丝，我刀功不好用工具擦的丝

蒜瓣拍扁去皮，
香菜切小断（不吃香菜可以省略）

起锅开大火，锅热后倒油，转小火，记得，小火，小火，小火；

加入浸泡好的虾米炒半分钟左右；

加入蒜瓣继续翻炒把蒜炒香；

倒入滤干水的白萝卜丝翻炒均匀；

倒入一碗开水，前面浸泡虾米的水也倒进去，再加少量鸡精(介意也可以不加)，大火煮开后转中小火，记得是中小火，别把锅烧干了

盖上盖子煮十分钟

十分钟后开盖，如果水还比较多就开大火收汁，收到表面看不到汁，拨开萝卜丝能在锅底看到汁的程度就可以了，然后放盐和香菜段，翻炒均匀就可以出锅了

成品