家里常备葱油，吃的时候挖点出来
没有的话，油少许，葱切断擦干，油锅里炸到葱焦脆的程度

开洋事先洗净，泡在水里加点料酒，泡会去腥

葱油差不多的时候下开洋，开洋香葱跳舞到开洋微黄即可

加热水，烧开，准备下面

大火下面，搅拌均匀

转小火加料。一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺糖，调匀后一批下锅里和面条拌匀，最后撒上白胡椒，喜欢辣一点的可多放白胡椒。后段时间保持小火，慢慢煨至水分变少，面变软。

出锅一份鲜美软烂的葱油开洋面