头菜切丝，西红柿对半切开然后切片（照片没了?后面有）

海米切碎。

锅里倒油（多一点少一点无所谓啦?）全程小火?

海米一定要炸到微微发红（就是有点焦的样子）这样最后吃起来海米会脆脆的!!

中间倒一点料酒去腥（不过倒的时候油会炸!!像喷泉一样?）我经常做饭不怕，所以新手就不要倒了吧??或者开始油温不高的时候倒。

海米油就是这个样子~放凉就可以放调料了

用蒜臼捣2瓣蒜，加半勺盐一起（把蒜捣成蒜泥）

头菜焯水。熟了就行。（想吃脆的就时间短一点，想吃软的就长一点）自己尝着。

捞出来放冷水备用。

在海米油里加入蒜泥、半勺糖、味达美、醋、耗油。（自己尝着味道调成自己喜欢的样子就OK啦?）

浇在菜上!!!好透啦!开吃!!???