1. 泡海米、香菇；切葱姜、火腿、冬瓜；用的西班牙火腿。

2. 热锅冷油，炒香姜、葱白、海米、香菇（泡海米香菇的水留着）；

3. 加入火腿翻炒2分钟；

4. 加入泡海米和香菇的水，不够再加清水一大碗，烧开后下入冬瓜片，加料酒2瓶盖，适量盐调味（不能加多了，因为火腿是咸的），煮15分钟，起锅后撒入香葱和白胡椒。