做这种小饼，我最喜欢的还是牛心菜，提前给牛心菜切丝备用。你们想用菠菜、小白菜什么的也都没问题，孩子爱吃就能行。

*牛心菜和包菜一样都属于结球甘蓝，不少地区都统称为包菜了，你们用牛心菜或者是圆包菜都没问题。

我做的是不加盐的版本，就是用虾皮调味了，鲜味足还能作为额外的钙补充。

*虾皮我建议你们就选无盐的淡干虾皮就行，或者是把虾皮放到水里泡15分钟左右，能去除大部分的咸味。
家里没有现成的虾皮的姐妹，还能换成虾米或者是虾仁碎提鲜。

切好的菜丝里加上虾皮、低筋粉、肉末、鲜菇粉和80克左右的清水。面粉我建议你们还是用低筋粉，整体做出来口感更软。

*如果你们想加点其他的食材，这一步也都可以放进去。

碗里打入2个鸡蛋，给所有食材都搅拌均匀了就行。我这里调味还是比较淡的，如果家里是大宝宝了，或者是做给全家吃的，可以多加点调味丰富一下。

不粘锅中喷油，倒入蔬菜蛋糊，用筷子均匀的摊平。

开小火烙到小饼底面微黄的，就可以翻个面了。我做的这个饼稍微大了一点，你们可以借助盘子来翻面，更能保持完整的造型。

一直烙到两面都是微黄的，蔬菜饼也都熟透了，就可以取出来切块上桌了。