菜莽
家里老爷子的最爱
用料
| 韭菜 | |
| 小茴香 | |
| 鸡蛋 | |
| 虾皮 | |
| 粉条 | |
| 面粉 | |
| 香油 | |
| 盐 | |
| 十三香 | |
| 生抽 | |
| 耗油 |
菜莽的做法
面粉加水搅拌均匀成絮状
和成面团，用湿布盖上，醒半个小时
醒面的时候开始准备馅料，鸡蛋几个都行
虾皮泡一下，不然会咸的
韭菜切碎
小茴香切碎
葱姜切碎
鸡蛋炒成碎块儿块儿，边炒边快速用筷子搅拌
粉条煮熟，用凉水过一下剁碎（忘记拍粉条了呵呵～）将所有的菜、料放在一起搅拌均匀
将面团揉光滑
取醒好的面
用手心握住揪成一样大小
将皮擀成椭圆形，越薄越好
将拌好的菜均匀地铺在面皮上
从下端卷起
卷到面皮顶端在最下面
将两端的口压一下，避免露馅
两手压住两端面皮往中间聚拢
水开后开蒸，10到15分钟均可，
冒着热气的胖嘟嘟的菜莽出锅了?
瞬间一锅进肚?
小贴士
放韭菜之前要先用香油把韭菜拌一下，这样不会出水，蒸出来颜色也好看，口感也好。
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