香菇泡发剪成丝沥干

虾皮泡水后沥干

芋头切块

胡萝卜半个切丝

热油锅葱爆香

加入香菇丝炒香

加入虾皮炒至微焦黄

加入胡萝卜丝翻炒变金黄色

加入芋头翻炒两分钟后，加入开水没过一半芋头

加入开水后加少许盐和1勺生抽，煮5-10分钟，直至芋头可以用筷子夹断，说明芋头已经熟了

加入煮好后的米饭，也可以是剩米饭，加热1-2分钟

加入葱叶翻炒

芋头米饭OK

芋头米饭～