先把土豆洗净削皮后切成片上锅大火蒸熟，期间可以把香菇干、虾米泡水备用，家里没有虾米了所以我用虾皮代替了，虾皮不需要泡发

土豆蒸熟以后取出放入盆中捣碎备用，尽可能捣碎一些

然后加入木薯粉100克左右，根据土豆分量添加或减量，自行判断

如果太干的话可以适量加一点水，搅拌均匀后用手掌像揉面一样揉匀

然后揪一小点在手掌搓成圆形再搓成椭圆形小条，摆盘备用

全部都做好后，大锅烧开水后依次将土豆条慢慢放入开水中，煮至土豆条全部浮起来就是熟了（如果喜欢吃甜的话这一步加入糖就可食用了）

然后将土豆条捞出放入冷水中浸泡一会儿

再从冷水中捞出沥干备用

热锅少油将肉末放入锅中炒香炒出油后，放入蒜末炒几下，把剁碎的香菇干虾米（也要剁碎）也一起炒香，然后可以调味，放入胡椒粉一小勺、耗油一勺、生抽一勺（因为我用的是牛肉所以提前有用料酒腌制一会，如果用的是猪肉可不用放料酒腌制）

最后把沥干水分的土豆条和葱段也放进去炒匀就可出锅了，（因为我用的是虾皮本身就咸味所以我没有再加盐，咸淡味刚好，如果用虾米的话自行加盐）如果一次性土豆条做多了吃不完的话可以水煮冷水沥干水分后装好放入冰箱冷冻下次拿出化冻就可以炒了（最后再唠叨一句，如果没有木薯粉或不想用木薯粉的亲，可以用其他淀粉代替，只要起的作用就是黏稠不会散，所以用其他淀粉应该也可以的）